くらし科学研究所／大阪版食の安全安心認証制度

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大阪版食の安全安心認証制度

平成29年10月2日より、認証基準をHACCPの考え方を取り入れた基準に変更されました。
この制度は、消費者の食の安全安心を確保するため、飲食店や食品製造施設の事業者が日々行っている衛生管理、
コンプライアンス等の取り組みを評価し大阪府の定める基準に一定水準以上ある施設を認証するものです。
当社は大阪府から認証機関として指定を受け認証取得のための相談及び審査認証業務を行っています。

提出された自主点検評価表に基づいて審査します。不備の場合は、返却することがあります。

くらし科学研究所審査員が、自主点検の実施状況などについて、当該施設に立ち入りを行います。

①書類審査、②実地審査終了後、認証審査会において認証の可否を決定します。
認証できない旨の決定を行ったときは、その旨を通知します。

合格と判定された当該施設には認証の決定通知をします。認証をできない旨の決定を行った場合は、その旨を通知します。認証できない旨の決定がされた施設であって、一定期間内に改善が完了したときは、関係書類を添えて再申請することができます。この場合、別途再審査手数料が必要となります。

認証決定の当該施設には、認証書及び認証マークプレート、認証マークの電子データ(必要とされる事業所のみ)を交付します。認証マークは提示するなど適正に使用して下さい。

以上が申請から認証までの手順となります。

■飲食店営業、喫茶店営業及び、食品を製造する営業(製品を同一施設内で販売する行為)の事業者
※但し、露店営業、自動車及び自動販売機による営業は申請できません。
■食品を製造する営業(製品を卸売りする行為を含む)大量調理施設(飲食店営業)事業者
※大量調理施設とは同一メニューを1回300食以上、または一日750食以上提供する施設です。
■食品を販売する営業の事業者(食品の処理、加工等を行う設備を有する施設に限る)
＊食肉販売施設、魚介類販売施設、コンビニエンスストア、食肉処理業の施設、スーパーマーケット

■認証基準(自主点検評価表)に基づいて自主点検して下さい。詳しくはこちら >>
※認証基準は、

(1)飲食店営業及び喫茶店営業用
(2)食品を製造する営業用
(3)食品を販売する営業 (但し、食品の処理、加工等を行う設備等を有する施設に限る)
の3種類があります。(ただし、いずれも露店、自動車及び自動販売機による営業は除く。)
それぞれの基準は、45項目の「衛生管理項目」と25項目の「コンプライアンス・危機管理項目」の合計70項目から構成されています。
また、それぞれに認証を受けるうえで必ず適合する必要のある必須項目が設定され、そのすべてを満たす必要があります。
(1)の場合は、「衛生管理項目」の28項目、「コンプライアンス・危機管理項目」の13項目が必須、
(2)、(3)の場合は、「衛生管理項目」の27又は28項目、「コンプライアンス・危機管理項目」の12又は13項目が必須となっています。
認証を受けるには、認証基準について自主点検を行い、すべての必須項目を含め、全体で8割以上を満たすことが申請の条件となっています。

①提出書類を揃えて、申請書を提出してください。(施設ごとに、申請が必要です。)

(1)認証申請書(新規・更新)【様式第1号】
(2)自主点検評価表(正・副本)
(3)審査に要する書類
(4)施設設備の図面
(5)営業許可証の写し(許可を有する業種に限る)

②手数料について

申請の種類	内容	料金(税抜)
認証申請手数料	書類審査・実地審査	20,000
認証更新手数料	書類審査・実地審査	18,000
認証再審申請手数料	書類審査・実地審査	16,000
認証書再交付申請手数料	ステッカー1枚	3,000