腸炎ビブリオは沿岸海水中に生息し、発育には食塩が必要で3％の食塩濃度で最も旺盛に発育します。その反面、食塩を含まない環境では発育することが出来ず、腸炎ビブリオ食中毒予防には真水(水道水)による洗浄が効果的であると言わ れています。そこで、水道水の腸炎ビブリオに対する殺菌効果を調査しました。