ホーム > 調査レポート > 「おにぎり」に付いた黄色ブドウ球菌による食中毒リスクの調査
日本ではおにぎりを原因食品とする食中毒事故が多く発生しています。そこで、ごはん中での黄色ブドウ球菌の増殖と毒素エンテロトキシンの産生を温度、時間毎に調べました。